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Typisches Abendessen fuer den spaet nach Hause kommenden Pierre: Scharschir (weich ausgesprochen), es wird darueber immer viel gekichert weil es anscheinend "fuer den Mann recht gut" ist. Daneben ein kleiner Teller Makdus, mein erster und eindruecklichster Kontakt mit hausgemachtem Essen in Syrien. Umm Selim hat in etwa 15Kg Mini-Melanzani zu Makduz verarbeitet: kochen, abkuehlen, Stengel ab, seitlich mit dem Daumen aufschlitzen, Mehl & Salz hinein, dann in Koerbe, wo das Wasser abtropfen kann und riesen Gaskartusche drauf zum auspressen, dann mit Nuessen und "FleiFlei" (= scharfer Paprika) und ich glaube Knoblauch fuellen, in Oel einlegen, mindestens 5 Tage warten. Wird fuer den Winter gemacht und ist vorzueglich.
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